Op+lait : Regroupement de recherche pour un lait de qualité optimale
Adresse
Département de pathologie et microbiologie
Université de Montréal
Pavillon de biomédecine
Bureau 3915
3200, rue Sicotte
Saint-Hyacinthe (Québec) J2S 7C6
450 773-8521, poste 8619
Mission et objectifs
La production durable d’un lait de qualité optimale.
Ce regroupement a pour spécificité d’aider l’industrie laitière québécoise à optimiser la qualité du lait de la ferme à l’usine par la recherche et l’innovation, la formation d’une main d’œuvre hautement qualifiée et le transfert technologique et de connaissances aux producteurs et intervenants de l’industrie laitière.
| Axe de recherche |
Responsable(s) |
Thèmes de recherche |
| Impact de la gestion à la ferme sur la qualité du lait |
Simon Dufour
Pierre Lacasse |
- Environnement, pression d’infection et microbiote
- Résistance de la vache à la colonisation et à l’infection
- Environnement socio-économique
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| Gestion des agents pathogènes |
François Malouin |
- Détection des agents pathogènes
- Caractérisation des agents pathogènes
- Biosécurité et innocuité
- Interaction microbiote et agents pathogènes
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| Étude du microbiote et des caractéristiques du lait |
Denis Roy |
- Environnement à la ferme et à l’usine
- Impact de l’alimentation animale sur les arômes et saveurs du lait
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